EL VINO TINTO COMO ANTIOXIDANTE EN HOMBRES Y MUJERES ENTRE LOS 20 Y 40 AÑOS

INDICE:

1. Introduccion
   
2. Definicion VINO
   
3. VINO TINTO
   
4. Clases de Vino Tinto
   
5. Propiedades del Vino Tinto
   
6. Definicion ANTIOXIDANTES
   
7. Tipos de Antioxidantes
   
8. fotoquímicos – Polifenol (RESVERATROL)
   
9. Relacion Vino Tinto - Antioxidantes
   
10. Patologias Antioxidantes
    
11. REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS

INTRODUCCION

Disfrutar de una buena cena o una noche compartiendo con amigos, es hablar de un buen vino. Pero, que hay atras de esta bebida?, lamentablemente, pocos somos los que sabemos de los beneficios que nos puede dar esta bebida.

El vino tinto, es una buena fuente de fitoquímicos biológicos que tienen propiedades anticancerígenas, como lo es el polifenol llamado resveratrol.
Durante el proceso de fermentación del vino, el alcohol disuelve los polifenoles que se encuentran en la piel y en las semillas de las uvas. La razón por la que el tinto contiene más polifenoles que el blanco es que en éste, las pieles se retiran después de haber sido machacadas, mientras que en el tinto se mantienen.

Se ha comprobado que los polifenoles tienen propiedades antioxidantes que protegen a las células de la oxidación ocasionada por los radicales libres, las cuales pueden dañar partes importantes de las células como las membranas y el ADN. El daño celular causado por los radicales libres se ha relacionado con el desarrollo del cáncer.
El vino tinto podría ayudar a inhibir el desarrollo de ciertos tipos de cáncer como leucemia, piel, seno y próstata, según lo demostrado por los estudios del vino tinto en células y en animales.