2. DEFINICION VINO
E Vino Tinto es un tipo de bebida obtenida de la uva, mediante la fermentación de esta, es decir el zumo o mosto de la fruta.
Su fermentación es gracias a las levaduras, las cuales transforman el azúcar de la fruta en alcohol etílico y su gas en forma de dióxido de carbono. Los ácidos que hacen esto posible son los VITIS VINIFERA. Por lo tanto se da el nombre de vino, solo a aquel liquido resultante de la fermentación alcohólica, es decir de su mosto, sin ninguna sustancia añadida.
Sin embargo hay que tener en cuenta que el vino como tal, depende no solo de su proceso de fermentación, además, esta regido por factores como: clima, altitud, latitud, horas de luz del país en el que esta el sembrío, y demás.
El estudio encargado de esta elaboración y de reconocer sus cualidades, es la enología, pero aquella que se concentra solo en la vid en su cultivo, y crecimiento es la ampelología.
3. VINO TINTO
Podemos definir al vino tinto como aquel procedente del mosto pero de aquellas uvas tintas, es decir de las negras, con su elaboración se consigue la difusión de la materia colorante que contienen los hollejos de la uva.
En función del tiempo de envejecimiento que se realice en barrica y en botella, pueden obtenerse vinos jóvenes, crianzas, reservas o grandes reservas.
La uva no es lavada para que las levaduras que están sobre el fruto ayuden a la fermentación y el resultado sea el ideal, sin embargo la higiene es importante también dentro de su elaboración.
E Vino Tinto es un tipo de bebida obtenida de la uva, mediante la fermentación de esta, es decir el zumo o mosto de la fruta.
Su fermentación es gracias a las levaduras, las cuales transforman el azúcar de la fruta en alcohol etílico y su gas en forma de dióxido de carbono. Los ácidos que hacen esto posible son los VITIS VINIFERA. Por lo tanto se da el nombre de vino, solo a aquel liquido resultante de la fermentación alcohólica, es decir de su mosto, sin ninguna sustancia añadida.
Sin embargo hay que tener en cuenta que el vino como tal, depende no solo de su proceso de fermentación, además, esta regido por factores como: clima, altitud, latitud, horas de luz del país en el que esta el sembrío, y demás.
El estudio encargado de esta elaboración y de reconocer sus cualidades, es la enología, pero aquella que se concentra solo en la vid en su cultivo, y crecimiento es la ampelología.
3. VINO TINTO
Podemos definir al vino tinto como aquel procedente del mosto pero de aquellas uvas tintas, es decir de las negras, con su elaboración se consigue la difusión de la materia colorante que contienen los hollejos de la uva.
En función del tiempo de envejecimiento que se realice en barrica y en botella, pueden obtenerse vinos jóvenes, crianzas, reservas o grandes reservas.
La uva no es lavada para que las levaduras que están sobre el fruto ayuden a la fermentación y el resultado sea el ideal, sin embargo la higiene es importante también dentro de su elaboración.
No hay comentarios:
Publicar un comentario